Amandel speculaas muffins

Luchtige en kruidige muffins met een vleugje speculaas en de knapperigheid van amandelen.

Ingrediënten voor 12 muffins:

• 1 tl bakpoeder
• 150 g amandelmeel
• 100 g bloem
• 2 eieren
• 100 g suiker
• 100 ml melk
• 1 tl speculaaskruiden

Bereidingswijze:

1. Vul de muffinvormpjes en bak de muffins 20 minuten goudbruin.
2. Verwarm de oven voor op 180°C en vul een muffinvorm met papiertjes.
3. Meng de droge ingrediënten, inclusief het amandelmeel en speculaaskruiden.
4. Klop de eieren los met suiker en melk, en voeg dit toe aan de droge ingrediënten.